いきなりステーキの懇願に思うこと
名古屋の「あんしんお宿」最上階のコワーキングカフェより本日はお送りいたします。
高級カプセルホテルということで5000円しますが、内容考えると安い！
(このライトかっこいい)
ネカフェで2000から3000なので、どうせカプセルホテルを使うなら いいところが良いです。安いカプセルホテルならネカフェのが優秀。
で、安いビジネスホテル行くなら高いカプセルホテルのが良いなぁと思ったりします。
さて、色んなアウトプットが溜まりまくると同時に楽しさの疲労も溜まってきており、頭の回転が鈍い！
本日もこんなアウトプットしやすいネタに逃げてしまうダメダメサロンオーナーでございます。
いきなりステーキがヤバイ！って事で お客さんきてくださーい！って張り紙をしてる。
それを巡って賛否があるんだけど(だいたい否定) 僕はみんなが話さないような視点から考察してみますね
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家族、友人にもきて欲しいという願い
『いきなりステーキ』社長、全従業員に怪文書を送付「社長からのお願いです。家族にも店に来るよう連絡してください」 : はちま起稿
散々な言われようです。
人の文句、企業の凋落は楽しいですもんねー。
悪口のご利用は計画的に！確実に人間性を蝕みます。
特にチェーン店の弱点は
「愛されてないこと」
個人店が同じ事やると味方の方が多いと思います。
だけどもちょいと考えてみると、自分が働いてる職場に家族、友人に来て欲しくないって環境はちょっと不自然。なんでそんなことになるんだろう？
考えられる理由は二つ
自信をもって食べにきてもらいたい！って環境とクオリティじゃないって事。
これは大問題で、案外大手だと起こりうる話。ってか起こりまくってる。
酷い場合だと「ウチこんほうがええで！」みたいな事を言い回ってたりする。
その理由は色々あるんだろうけど、そもそもから働いてる人に愛されてない店は悪い意味でのパワープレイで回していくしかなくて、そのパワープレイが息切れしたら まさにいきなり終わりが来る。
なので現場脳を使っていかないとお店は健全になりません。
自分の店の事を悪くいうスタッフなど最低だ！とイキりたっても悪口はなくなりません。そんな正論で人を責める前に悪口を言われない仕組みや環境を作るべきです。
(バイトテロがこの最上級)
もう一つの理由は「キャラ違い」
例えばクールでぶっきらぼうな生活を送っている人が 歌付きで「いらっしゃいませー♩」とお出迎えするお店を全力でやっていたとしたら友人や家族には来て欲しくないでしょう（笑）
できればキャラ、性質に合ったお店で働くのが良いのですが、いかんせんそうもできず、しかもそこそこキチンとできるためお店の仕事には問題がないという事も考えられます。
ちなみに僕は声を張って喋るのが好きではないのですがそこそこデカい声で「いらっしゃいませ！」と言えます（笑）
し、なんなら声出せ！と怒ったりしてました。
声を出せない人に声を出せ！と言っても絶対に出しませんので気をつけましょう。
本人が仕事用に「分人」してる場合は知人友人、身近な人の勧誘は難しいのかもしれません。
分人とは あんな私もいればこんな私もいます、こないだはこう言ったけど、あの場所では違う振る舞いをしています、、と 人や環境によって態度を変えることです。僕は全然アリだと思います。
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可視化を戦略とする風潮
僕はお店の運営がうまく行ってない事を報告してからの方が応援が集まっています。
ですが しんどい事を可視化することを「戦略」としてしまうのはそろそろ頭打ちがくるなと思っていて 結局は人や理念を愛してもらってなければ効果はない。
僕も可視化はした方がいいと色んなことに対して言いますが、した方がいいという段階から 「しているのが当たり前」にそろそろシフトしていきます。
(この広告のキーマンと会いたいなぁ、センスがメチャクチャ良い。なんか拗らせてそうやけどw)
姫路セントラルパークの自虐ネタを名古屋レゴランドがやってもインパクトはもうないでしょう。それにより姫センの話が増えるぐらいです。
効果がないならやめとこう、、って思ってしまうレベルの気持ちでの可視化なら意味がないって事で 「気持ちののった可視化」が重要になってきます。
弱みを見せたらウケるよねー。
という
物語で客を泣かせる為にキャラを殺すような三流演出が横行していくことは容易に想像できます。
本気なのかペラい戦略なのかは後々にならないとわかりません。僕たちが今回のいきなりステーキの広告を見て取る行動は
- 特に興味がないのでスルーするか
- いきなりステーキを応援したいから食べに行くか
それしかありません。
飛び道具として戦略効果を体感しにいく、、という、やらし目の行動もありますが（笑）
効果が知りたいだけなら上場企業は数字ででるので必要ないかと。
1番やっちゃいけないのが ネットで横行してしまう「被せ否定、戦略叩き」
こんな感じで叩いたところで1ミリも叩いた人の人生もプラスにはなりません。企業の為を思って、、もいりません。思うなら食べに行きましょう（笑）
てか、半分は客のせいだよバカ←
(なんで上から目線に感じるのかもよくわからないけど).
ついついノウハウ的な こうした方がいいよーという話もしてしまうし、受信したりもするのですが戦略ではなく気持ちを大事にしたい、、なんて甘っちょろいことを今日も書いております。
戦略なら戦略だ！と僕はバラします。
戦略＋気持ち！だってあるでしょう。
てか、ほとんどそうじゃね？
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同業者として
一応飲食業界長いので、僕はどこに食べに行っても落ち着きません（笑）
特に新店舗プロデュースも控えてるので色んなことを考えてしまいます。
昨日行ったラーメン屋は接客も環境も低クオリティでしたが味は美味しくてガラガラの街中ながら流行ってました。
どこの飲食店を見ても僕は店員さんの表情、声のトーンを気にします。9割のお店がしんどそう。もしくは分人演出系。
そんな僕が飲食店の低迷、苦戦の話を聞いて心底想うことはただ一つ。
がんばれ！！超がんばれ！！！です。
フルボッコにされてるのを見ると泣けてきますね。
利用者が言ってるなら鬼だなと思うし
無関係な奴は黙っとけ！でしかないし
「いつも何かに追われ
欲求されることの繰り返し誰も笑ってくれなくなっていた…」
ムックの茫然自失という曲の歌詞が浮かびました。
全ての飲食店関係者が楽しく働けるようになって欲しいなぁ。
あ！最後に飲食店の人に超アドバイス！！
飲み物の提供は他のタスクを後回しにしてでも最優先でやっちゃおう！
キツい言い方になるけど
遅すぎる店が多い
早くできる導線、仕組みを考えると良いです。
がんばれー！
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